Ny restaurang på Leksands GK – Siljans Clubhouse tar plats

Nu tar vi nästa steg i utvecklingen och är stolta över att kunna presentera fyra mycket starka namn som tillsammans kommer att driva restaurangen framåt med passion, kvalitet och nytänkande – med hjärtat i Dalarna och smaken från världen.

Görgen Tidén

Görgen är en välkänd krögare, kock, matkreatör och entreprenör baserad i Falun, med över 40 års erfarenhet i branschen. Han har arbetat på välrenommerade restauranger utomlands, däribland Hotel Negresco (Chantecler**) och Enoteca Pinchiorri**, och har även medverkat i Swedish Culinary Summer.

Görgen är grundare av det uppskattade konceptet Chefs Night, där han tillsammans med inbjudna kockkollegor skapar unika 6-rätters gourmetmiddagar – ett koncept som idag genomförts vid ett stort antal tillfällen världen över. Han brinner för lokala, svenska råvaror och hållbar matlagning, och är känd för sitt personliga uttryck där tradition möter innovation, ofta med inslag av genuint mathantverk som lufttorkning och hängmörning. Utöver sitt arbete i köket är han även verksam som föreläsare och medförfattare till böcker om Dalarnas rika matkultur.

Jonas Skinnar

Jonas är en mycket uppskattad kock i Leksand, med lång erfarenhet som köksmästare på Leksands Folkhögskola. Han är känd för sina vällagade luncher, sin känsla för kvalitet och sin förmåga att skapa matupplevelser präglade av omtanke och kontinuitet – något som gjort honom till en självklar del av det lokala matlivet.

Jonas är dessutom flitigt anlitad inom catering och har tidigare drivit restaurangen på Leksands Golfklubb under tre säsonger. Hans erfarenhet och lokala förankring blir en garant och en värdefull tillgång i den nya satsningen.

Johan Halvarsson

Konsult, hotellier, krögare och utbildad sommelier – Johan har mångårig erfarenhet från den internationella hotell- och kryssningsbranschen i ledande roller. Han drev den välrenommerade Jöns Anders Gården i Rättvik och är idag mestadels baserad i London, där han är med och driver konsultbolaget iStrive Ltd som Senior Partner, som samarbetar globalt med kryssningsrederier, hotell och resorter världen över.

Tillsammans med sin bror Daniel och Görgen driver han även Fedele Import & Export, med fokus på att importera noggrant utvalda delikatesser samt vin från Italien. Johan har en passion för det genuina italienska köket och låter alltid kärleken till råvaran och vinet stå i centrum – med målet att skapa minnesvärda upplevelser för gästen.

Daniel Halvarsson

Daniel är en genuin matälskare som trivs vid spisen eller grillen hemma, men låter Görgen och Jonas leda vägen i köket i detta projektet. I bakgrunden ser han till att allt flyter smidigt – med ansvar för det praktiska och ekonomiska i Fedele Import & Export. Med fingertoppskänsla för detaljer ger han teamet de verktyg som behövs för att varje gäst ska få det där lilla extra.

Tillsammans bildar dessa fyra en stark och dynamisk fyrklöver som med erfarenhet, kreativitet och lokal förankring kommer att vidareutveckla restaurangen på Leksands Golfklubb till en själv